POGONI ZA PROIZVODNJU SIREVA
Mini sirarnice
Kompletna tehnološka linija za preradu mleka po najsavremenijoj tehnologiji.
Linija se proizvodi od najkvalitetnijih nerđajućih čelika i po osnovnim tehnološkim i tehničkim karakteristikama ravna je opremi evropskih proizvođača.
Opremljena je savremenim uređajima za kontrolu i poluautomatskom regulacijom tehnološkog procesa.
Tako je koncipirana i opremljena da može kompletno da isprati ceo proces po modelu "sir u ruke" jer oprema obuhvata ceo proces od sirovog mleka, preko prerade do zrenja, nege i pakovanja sira.
Proizvodnja raznih vrsta sireva, kako tradicionalne bele punomasne kriške, tako i proizvodnja polutvrdih sireva u tipu edamer, gouda, trapist ili neki drugi sir za čiju se tehnologiju odluči investitor. Polutvrde sireve je moguće proizvoditi u raznim oblicima kao i u različitim pakovanjima.
Preradom bez standardizacije od 500 litara sirovog mleka može se dobiti:
- polutvrdi sir (u tipu: trapist, gouda, edamer) oko 50 kg konzumno spremnog sira
- bela kriška oko 60-80 kg konzumno spremnog sira
Uz dodatak opreme može se proizvoditi puter, jogurt ili kiselo mleko.
Mini linije
Kazan za sir od 70l
Prohrom 70 L sa gasnim gorionikom 11kW.
Posuda je namenjena specijalno za proizvodnju sira sa oblim dnom i duplim zidovima koji su napunjeni sa uljem, sa termostatskim podešavanjem, ručno ili električno mešanje.
Sa mini linijom se može dobiti 15-20 kg konzumnog sira dnevno sa jednim procesom.
Potrebna oprema:
- Posude od 100l specijalna plastika
- Sto sa prohrom pločom 1,50x1m visina 90cm
- Pumpa za mleko
- Peškiri za podizanje-češalj
- Sito za surutku sa odvodom
- Manja dizalica za podizanje 50kg peškira sa sirom
- Drvene police i kada za slanu vodu
Kalupi za sireve
Za sveže i meke sireve
| 1 | 1051/3345 |
87 |
82 |
73 |
100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 |
1052/3734 |
90 |
70 |
105 |
125 g |
3 |
1053/3402 |
99 |
92 |
78 |
125 g |
4 |
1054/3343 |
85 |
57 |
80 |
125 g |
5 |
1055 |
srce forma |
- |
- |
150 g |
6 |
1056/3809 |
100 |
90 |
105 |
200 g |
7 |
1057/3404 |
135 |
108 |
123 |
800 g |
8 |
1058*/3658 |
100 |
100 |
100 |
200 g |
9 |
1059*/3842 |
100 |
100 |
110 |
250 g |
10 |
1060/P632 |
100 |
100 |
80 |
400 g |
* bez dnola
| Slika | Art.- Nr. | Ø u cm gore | Visina u cm | Težina sira | Poklopac za pritisak Art.-br. |
|---|---|---|---|---|---|
11 |
1061/F307 |
7,5 |
9,0 |
100 g |
1062 |
12 |
1063/F309 |
9,6 |
9,2 |
200 g |
1064 |
13 |
1065/F310 |
12,0 |
13,5 |
800 g |
1066 |
14 |
1067/F601 |
14,5 |
14,0 |
1200 g |
1068 |
15 |
1069/F603 |
16,0 |
15,7 |
1800 g |
1070 |
16 |
1071/F605 |
18,0 |
15,2 |
2200 g |
1072 |
17 |
1073/F606 |
20,0 |
15,6 |
2800 g |
1074 |
18 |
1075/F607 |
22,0 |
16,0 |
3500 g |
1076 |
1075/F607 |
25,0 |
16,0 |
5000 g |
761 |
*sa dnolom
Za sve vrste sireva izradjuju se kalupi po želji kupca.
Kalupi sa dnolom za sve sireve
| Broj na slici | Naziv | Art.-Nr. |
|---|---|---|
| 1 | Kadova, 450 g sa poklopcem |
1080 |
| 1 | Kadova, 1000 g sa poklopcem |
1081 |
| 1 | Kadova, 1,5–2 kg sa poklopcem |
1082 |
| 2 | Kadova, 3–3,5 kg sa poklopcem |
1083 |
| 3 | Gouda, 650 g sa poklopcem |
1077 |
| 4 | Gouda, 2000 g sa poklopcem |
1078 |
| 4 | Gouda, 4000 g sa poklopcem |
1079 |
| 5 | Forma 20x13x11 cm |
1092 |
| 6 | Cilindar 9,6 Ø – dno sa rupama |
1089 |
| 7 | Cilindar 5,5 Ø - dno sa rupama |
1090 |
| 8 | Forma 28/26 cm x 16 cm visina |
1097 |
| 8 | Forma 37/35 cm x 20 cm visina |
1098 |
| 9 | Forma 5-6 kg 27,5 Ø dno |
1094 |
| 9 | Forma 7-8 kg 32,5 Ø dno |
1095 |
| 9 | Poklopac 27,5 ili 32,5 |
1096 |
| 10 | Kalup za planinski sir 10-11 kg, 36 cm |
1087 |
| 11 | Poklopci za pritisak sa ručicom |
1088 |
